2025年，中藥材市場(chǎng)正經(jīng)歷著一場(chǎng)驚心動(dòng)魄的暴跌?？得?middot;中國(guó)中藥材價(jià)格總指數(shù)較2024年8月下跌約22.1%，回落至2022年水平；2025年以來(lái)，1095個(gè)監(jiān)測(cè)品種中75%出現(xiàn)下跌，其中108個(gè)品種跌幅超過(guò)30%。

　　藥食同源中藥材作為兼具藥用價(jià)值與食品屬性的特殊品類(lèi)，在這場(chǎng)暴跌中呈現(xiàn)出更為復(fù)雜的分化態(tài)勢(shì)：短周期品種如茯苓、百合價(jià)格持續(xù)下行，長(zhǎng)周期品種如黃芩、黃精則保持穩(wěn)健甚至逆勢(shì)上漲。這標(biāo)志著行業(yè)從“野蠻生長(zhǎng)”向“精耕細(xì)作”的轉(zhuǎn)型。

　　一、價(jià)格分化：生長(zhǎng)周期主導(dǎo)的市場(chǎng)格局

　　(一) 短周期品種：產(chǎn)能過(guò)剩引發(fā)價(jià)格承壓

　　以生長(zhǎng)周期1-3年的茯苓、百合、枸杞為代表，2025年價(jià)格持續(xù)走低。據(jù)中藥材天地網(wǎng)監(jiān)測(cè)，茯苓統(tǒng)貨價(jià)從2024年的27.5元/公斤降至23元/公斤，云南產(chǎn)區(qū)鮮貨跌破10元/斤，種植戶棄種面積占比達(dá)30%；龍牙百合干片價(jià)格較年初下跌20%，湖南隆回產(chǎn)區(qū)庫(kù)存積壓超2萬(wàn)噸；寧夏枸杞統(tǒng)貨價(jià)從35元/公斤降至28元/公斤，全國(guó)庫(kù)存消化周期達(dá)36個(gè)月，遠(yuǎn)超正常的12-18個(gè)月周期。

　　(二) 長(zhǎng)周期品種：供需緊平衡支撐價(jià)格韌性

　　生長(zhǎng)周期3年以上的黃芩、滇黃精等品種表現(xiàn)出較強(qiáng)抗跌性，部分品種價(jià)格逆勢(shì)上漲。山西黃芩因前兩年干旱減產(chǎn)30%，疊加化妝品、涼茶飲料等新興需求增長(zhǎng)，干貨缺口達(dá)3萬(wàn)噸，價(jià)格從40元/公斤升至46元/公斤；滇黃精因種植周期長(zhǎng)達(dá)6年，擴(kuò)種難度大，2025年價(jià)格微漲15%，優(yōu)質(zhì)道地貨源（云南西雙版納產(chǎn)）溢價(jià)達(dá)20%。這類(lèi)品種因擴(kuò)種難、需求多元化（藥用+食品加工）形成價(jià)格支撐。

　　二、震蕩根源：三個(gè)“倒逼”撕碎舊格局

　?。ㄒ唬┱叩贡?ldquo;清劣

　　2025年10月實(shí)施的新版《中國(guó)藥典》對(duì)藥食同源藥材提出更嚴(yán)格的質(zhì)量要求：禁用農(nóng)藥種類(lèi)從33種擴(kuò)至47種，新增52種藥材的重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)制要求全過(guò)程溯源。這一政策使60%的散戶庫(kù)存急于清倉(cāng)，短期內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)量激增。同時(shí)，中成藥與中藥飲片集采政策向下傳導(dǎo)壓力，倒逼上游原料降價(jià)。2025年第二批中藥飲片集采覆蓋18種藥食同源品種，百合、枸杞中標(biāo)價(jià)較市場(chǎng)價(jià)低10%-15%，進(jìn)一步壓制普通貨源價(jià)格。

　　（二）需求倒逼“提質(zhì)”

　　2025年市場(chǎng)調(diào)研顯示，72%的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)枸杞、百合等產(chǎn)品時(shí)會(huì)關(guān)注農(nóng)殘、硫含量等指標(biāo)，愿意為優(yōu)質(zhì)品支付20%-30%的溢價(jià)。這種需求升級(jí)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制形成：云南有機(jī)茯苓因符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，出口價(jià)達(dá)45元/公斤，是內(nèi)銷(xiāo)統(tǒng)貨價(jià)的1.9倍。

　?。ㄈ┵Y本倒逼“去泡沫”

　　2020-2023年，受疫情影響以及資本炒作，中藥材價(jià)格持續(xù)走高，吸引大量種植戶跟風(fēng)擴(kuò)種，刺激全國(guó)種植面積激增：茯苓全國(guó)種植面積擴(kuò)大40%，2025年預(yù)計(jì)產(chǎn)能58萬(wàn)噸，較實(shí)際需求過(guò)剩29%；百合主產(chǎn)區(qū)湖南、甘肅種植面積擴(kuò)張50%，產(chǎn)能達(dá)6萬(wàn)噸，超出市場(chǎng)需求71%。當(dāng)資本炒作退潮，囤積庫(kù)存集中拋售，進(jìn)一步加劇價(jià)格下行。

　　三、未來(lái)趨勢(shì)：短期承壓與長(zhǎng)期機(jī)遇

　?。ㄒ唬┒唐陲L(fēng)險(xiǎn)：過(guò)剩產(chǎn)能出清尚未完成

　　2025年下半年，根莖類(lèi)藥食同源品種（如茯苓、山藥）將集中產(chǎn)新，預(yù)計(jì)新增供給15萬(wàn)噸，進(jìn)一步加劇過(guò)剩壓力，百合、枸杞、酸棗仁等價(jià)格可能進(jìn)一步下探。此外，無(wú)溯源、低質(zhì)量庫(kù)存的清倉(cāng)過(guò)程仍將持續(xù)，短期內(nèi)壓制市場(chǎng)信心。

　　（二）長(zhǎng)期機(jī)遇：規(guī)范化與功能化轉(zhuǎn)型

　　隨著2025版《藥典》落地和GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）基地覆蓋率提升（目標(biāo)2026年達(dá)50%），行業(yè)將向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。具備生態(tài)種植、溯源管理能力的企業(yè)，將在新一輪競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，可關(guān)注黃芩、滇黃精等供需緊平衡品種，以及茯苓、山藥等藥食同源品類(lèi)的深加工機(jī)會(huì) 。

　　2025年中藥材市場(chǎng)的暴跌是行業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一次陣痛，也是轉(zhuǎn)型升級(jí)的契機(jī)。本質(zhì)上是中藥材產(chǎn)業(yè)從“量的擴(kuò)張”向“質(zhì)的提升”轉(zhuǎn)型的必經(jīng)階段。正如張伯禮院士所言：“藥材好，藥才好。”只有堅(jiān)守質(zhì)量底線，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)中藥材市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，讓“道地藥材”真正成為健康中國(guó)的堅(jiān)實(shí)根基。