問：蛋白質酶解物能否作為食品原料使用?

　　原國家衛(wèi)生計生委2013年第3號公告規(guī)定，“以可食用的動物或植物蛋白質為原料，經(jīng)《食品添加劑使用標準》(GB2760)規(guī)定允許使用的食品用酶制劑酶解制成的物質作為普通食品管理”?？墒秤玫膭游锘蛑参锸侵缸鳛槠胀ㄊ称饭芾淼膭游锘蛑参铮绻切率称吩蟻碓吹牡鞍踪|通過允許使用的食品用酶制劑制成的物質，其不適宜人群應與該新食品原料保持一致，推薦食用量由生產企業(yè)按照該新食品原料的蛋白質含量折算，不適宜人群及推薦食用量應按照原公告要求進行標注。

　　如水解蛋黃粉(原衛(wèi)生部2008年第20號公告)、玉米低聚肽粉(原衛(wèi)生部2010年第15號公告)、小麥低聚肽(原衛(wèi)生部2012年第16號公告)，均以可食用的動物或植物蛋白質為原料，經(jīng)GB2760規(guī)定允許使用的食品用酶制劑酶解制成，適合2013年第3號公告的規(guī)定，可作為普通食品管理。